米粉入りの生地でもちっと食感。春菊とくるみ入りあんこのお焼き

こんにちは。えだママです。

刻んだ春菊の葉を練り込んだお焼きを作りました。半量を米粉にした少しもちっとした生地に、くるみ入りのあんこを包みました。ほろ苦い春菊に甘いあんこと香ばしいくるみがよく合い、とっても美味しいものができましたよ＾＾　生地はもちっとしてますがもちもちというほどではなく、適度に歯切れがいいので小さなお子さんでも食べやすいと思います（個人的には梅が枝餅に似ているかなと思いますがずいぶん長いこと食べてないので違ってたらごめんなさい）

ひと口食べた夫、開口一番に「これ、昔食べてた柏餅の味！」と目を輝かせながら相変わらず褒めているのかなんなのかよくわからないコメントをしてくれましたｗそもそも柏餅焼かんでしょｗ　その後「うんめ～～～実家に帰りたくなるわ～～～」と涙ぐんでおりましたので、まぁとっても気に入ってくれたみたいですｗ

口の中に春菊の香りが広がる冬のお焼き、ぜひお試しあれ。