外はカリッ、中はねっとり。あんたっぷりの薄皮たい焼き風さつまいものプラントベースパンケーキ

こんにちは。今日はさつまいも好きの私も思わずほくそえんでしまった美味しいさつまいものおやつを紹介します＾＾

その名もさつまいものプラントベースパンケーキ。材料はさつまいも、小麦粉、ベーキングパウダー、豆乳、水の5つで、卵や乳製品はもちろん砂糖も油も使いません。

材料だけではなく作り方もとても簡単。さつまいもをすりおろしてその他の材料と混ぜて焼くだけ。まるで農家のおばあちゃんが作業の合間にこしらえていそうなシンプルさですが、さつまいものそのままの美味しさが味わえて、びっくりするほど美味しい！たとえるならば外はカリっと香ばしく、中はさつまいものねっとり甘いあんがたっぷり詰まった薄皮のたい焼きのような味わいです。だからちょっとパンケーキと名付けていいのかちょっと迷うところはあるのですが……（笑）名前は何にしろ美味しいことだけは確かです！（笑）

さつまいも感がしっかり残っているのできっとさつまいも好きさんも満足してくれるはず＾＾さつまいも好きさんはもちろんたい焼き好きさんにもぜひ試してほしいパンケーキです。

材料（小7個分）
・さつまいも・・・150ℊ
・薄力粉・・・150ℊ
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・豆乳・・・大さじ4
・水・・・大さじ4~（適宜調整）

作り方
１．さつまいもは10分ほど水にさらします。