里芋と水切りヨーグルトのスフレチーズケーキ

こんにちは。えだママです。

里芋と水切りヨーグルトでスフレチーズケーキを作ってみました。このレシピで1番面倒なのは多分ハンドミキサーとミキサーの両方を戸棚から引っ張り出してくること！（笑）それさえ出せば後は簡単あっという間です。重たい腰を上げて戸棚から道具を出したらば（笑）しゅわしゅわなヘルシースフレチーズケーキ、ぜひ試してみてくださいませ。

材料（15㎝丸型1個分）
・里芋・・・正味150ℊ
・水切りヨーグルトもしくはギリシャヨーグルト・・・150ℊ
・砂糖・・・45ℊ
・卵・・・2個

下準備
・オーブンを150℃に余熱しておきます
・型にクッキングシートを敷いておきます
・里芋はゆでるなどして柔らかくし、粗熱をとります
・卵は卵黄と卵白に分けます

１．まずはメレンゲ作りから。ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。途中3回に分けて砂糖を加えます。ピンとツノが立ったらOKです。