小麦粉不使用の我が家流スフレチーズケーキ

こんにちは。前回はベイクドチーズケーキの作り方をご紹介しましたが、今回は我が家流のスフレチーズケーキの作り方をご紹介したいと思います。

粉類は不使用、全量でカロリーは610.5㎉、糖質量は47.0ℊ、脂質量は31.8ℊ、6等分すると1切れ当たり101.7㎉、糖質量7.8ℊ、脂質量5.3ℊ（すべてえだママ調べ）のカロリー、糖質量、脂質量をすべて控えめにしたヘルシーなスフレチーズケーキです。前回同様、今回も里芋の力を借りてます＾＾ちなみに里芋は冷凍里芋を使うと便利ですよ。

このレシピで1番面倒なのは多分ハンドミキサーとミキサーの両方を戸棚から引っ張り出してくること！（笑）それさえ出せば後は簡単あっという間です。重たい腰を上げて戸棚から道具を出したらば（笑）しゅわしゅわなヘルシースフレチーズケーキ、ぜひ試してみてくださいませ。

材料（15㎝丸型1個分）
・里芋・・・正味150ℊ
・クリームチーズ・・・50ℊ
・水切りヨーグルトもしくはギリシャヨーグルト・・・100ℊ
・砂糖・・・30ℊ
・卵・・・2個

下準備
・オーブンを150℃に余熱しておきます
・型にクッキングシートを敷いておきます
・里芋はゆでるなどして柔らかくし、粗熱をとります
・卵は卵黄と卵白に分けます

１．まずはメレンゲ作りから。ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。途中3回に分けて砂糖を加えます。ピンとツノが立ったらOKです。