プロフィール

こんにちは。このサイトの運営者えだママです。夫と4歳・1歳の2人の子どもがいます。
ズボラで不器用なため、簡単な料理しか作りません。でも美味しければそれでOK!!日々手をかけない料理作りにいそしんでいます。

元々は雑記ブログだったのですが、下の子を妊娠中に妊娠糖尿病になってしまいました。

妊娠糖尿病になると、将来糖尿病になるリスクが高くなります。

でも子どもには美味しいおやつを作ってあげたいし、私も家族と一緒に楽しみを分かち合いたい!

産後上の子の誕生日に通常のレシピから砂糖を大幅に減らしたスポンジケーキを焼いたところ、見事にパサパサな仕上がりに。

どうにかして砂糖が少なくても美味しいスポンジケーキを焼けないかと試行錯誤して我が家流のスポンジケーキを編み出したことをきっかけに、植物の持つ力に魅了され、今では野菜や果物を使ったヘルシーな料理やお菓子作りに没頭しています。また、1日野菜350ℊ摂取、プラントベース寄りの食事を心がけています。レシピ本を出版するのが夢です。

我が家のレシピが少しでもお役に立てれば幸いです。ツイッターやってます@edamama_yubare

どうぞよろしくお願いします。

こちら夫・トマ父(とう)です。たまに登場します。