プロフィール

こんにちは。このサイトの運営者えだママです。夫と4歳・1歳の2人の子どもがいます。
ズボラで不器用だけど料理が好き。日々簡単かつ家族が喜んでくれる料理作りにいそしんでいます。

元々は雑記ブログだったのですが、下の子を妊娠中に妊娠糖尿病になってしまいました。妊娠糖尿病になると、将来糖尿病になるリスクが高くなります。砂糖はできるだけ摂りたくない。そこで産後上の子の誕生日に通常のレシピから砂糖を大幅に減らしたスポンジケーキを焼いたところ、見事パサパサな仕上がりに。

どうにかして砂糖が少なくても美味しいスポンジケーキを焼けないかと試行錯誤して我が家流のスポンジケーキを編み出したことをきっかけに、植物の持つ力に魅了され、今では野菜や果物を使ったヘルシーな料理やお菓子作りに没頭しています。また、1日野菜350ℊ摂取、プラントベース寄りの食事を心がけています。ちなみに現在身長162.3㎝、体重39~41㎏台をうろうろ。

我が家のレシピが少しでもお役に立てれば幸いです。ツイッターやってます@edamama_yubare

どうぞよろしくお願いします。

こちら夫・トマ父(とう)です。たまに登場します。